Капуста Купер с дуккой

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ДУХОВКЕ
Раньше я ее просто пекла. Без ничего. И было нормально, но не прекрасно. Теперь прекрасно🙌🏼 Берем:
• кочан цветной капусты;
• растительное масло;
• сливочное масло (или гхи).
_____
1️⃣ Берем наш кочан и опускаем в кипящую воду вниз головой РОВНО на 6 минут. Просто поверьте человеку, который имеет дело с 7-минутными яйцами))
2️⃣ В сотейник наливаем 2 ложки растительного масла и в него же 1 столовую ложку сливочного (гхи). Это минимум на большой кочан. Больше можно — будет вкуснее. Меньше нельзя. Ждем, пока сливочное растает, тут же снимаем с огня.
3️⃣ В огнеупорную посудину ставим наш кочан. Как положено ставим. Головой вверх. Поливаем смесью масел и солим. В духовку на 170 градусов на 1-1,5 часа.
4️⃣ Ставим таймер на телефоне и поливаем маслом, которое стекло с капусты вниз 4-5 раз. Нужна или большая пипетка или просто ложкой, кисточкой.
_____
Можно обмакивать в греческий йогурт и поливать лимоном. Я еще посыпала дукка. 
Дукка:

Składniki

• 150 g sesame seeds
• 1 tbsp cumin seeds
• 1 tbsp coriander seeds
• 1 tsp sea salt
• ½ tsp ground black pepper
• 1 tsp dried mint or dried thyme (opcjonalnie)
• 100 g toasted hazelnuts or toasted almonds

---

Sposób przygotowania

1. Place sesame seeds, cumin seeds and coriander seeds into mixing bowl and dry roast 8 min/120°C/speed 1, without measuring cup. Allow to cool (approx. 30 minutes).
2. Once cooled, add salt, pepper and mint or thyme (optional) and chop Turbo/0.5 sec/1-2 times or until a fine yet even consistency is achieved. Transfer into a bowl and set aside.
3. Place nuts into mixing bowl and chop Turbo/0.5 sec/3-4 times or until a chunky yet even consistency is achieved. Transfer into bowl with seeds and combine with spatula.
4. Serve immediately or transfer into a sealable container and place into refrigerator until ready to use.