Curry z krewetkami
- 100 g cebuli, przekrojonej na pół
- 1 zielona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
- 3 ząbki czosnku
- 10 g kolendry, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 20 - 40 g oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 2 łyżeczki kolendry, mielonej
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 1 łyżeczka soli
- 70 g koncentratu pomidorowego
- 400 g mleczka kokosowego
- 600 - 800 g krewetek, surowych, średnich, obranych
