Шоколадная глазурь

Шоколадная глазурь в микроволновке

Любите готовить в микроволновке? Тогда этот рецепт глазури как раз для вас.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (2 столовых ложки)
• Молоко (3 столовых ложки)
• Порошок какао (3 столовых ложки)
• Сахар (половина стакана)
• Треть плитки горького шоколада

Приготовление:

Подогреваем молоко и растворяем в нем сахар. Какао смешиваем со сливочным маслом и добавляем в молоко. Затем туда же кладем шоколад и все ставим в микроволновку. Через три-четыре минуты вынимаем, перемешиваем и используем готовую глазурь по назначению (для покрытия торта, кекса или пирожных).

Глазурь из горького шоколада

Отлично подойдет для такого знаменитого торта как «Захер». Да и любые другие торты тоже с успехом можно покрыть этой глазурью. А еще она прекрасно сочетается с кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

• Горький шоколад (2 плитки)
• Сахарная пудра (половина стакана)
• Молоко (2 столовых ложки)

Приготовление:

Шоколад ломаем на кусочки и распускаем на водяной бане. Молоко смешиваем с сахарной пудрой и добавляем к растопленному шоколаду. Ставим на огонь и варим, помешивая, пока глазурь не превратится в густую пасту.

Торт «Монастырская изба»

Для теста вам потребуется:

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 200 г сметаны
• 2,5 стакана муки (около 420 г)
• 1 ч. ложка соды без верха
• ванилин на кончике ножа

Для начинки и крема вам потребуется:

• 500-600 мл консервированных в собственном соку вишен без косточек или густого вишневого варенья без жидкости
• 1000 – 900 г  (500 мл сметаны + 100 грамм масла)магазинной сметаны жирности 20-25 %
• 150 г сахарной пудры или мелкого сахара (1 стакан сахара)
• Загуститель для сливок
• 1 стакан ядер грецких орехов

Способ приготовления:

1. Сметану смешайте с растопленным и охлажденным до комнатной температуры маслом или маргарином.
   
2. Добавьте соду, погашенную уксусом, и ванилин.
   
3. Полученную смесь постепенно влейте в просеянную муку, тщательно перемешивая.
   
4. Замесите тесто, разделите на 15 частей, поместите на 3 часа в холодильник.
5. Охлажденное тесто , каждую часть раскатайте в тонкий (не толще 2-2,5 мм) пласт. Чтобы торт получился красивым и вкусным, «бревнышки» должны быть одинаковыми по толщине и длине. 
6. На полоску теста выложите ряд предварительно отцеженных вишен, сверните аккуратный рулетик. Старайтесь плотно обернуть вишни тестом, иначе «бревна» будут с пустотами внутри и сплющатся при выпекании.
   
7. Концы трубочек защепите, чтобы вишни не вываливались.
   
8. Максимально ровно выложите трубочки на противень швом вниз, подровняйте по длине, и выпекайте до румяного цвета около 10 мин при температуре 180°С. Желательно перевернуть трубочки, когда низ подрумянится, чтобы подрумянить верх.
   
9. Для приготовления крема сметану  взбейте с сахаром или сахарной пудрой, загуститель для сливок, добавьте половину измельченных орехов.
10. 
11. Охлажденные «бревнышки» выкладывайте на блюдо в следующем порядке: 5, 4, 3, 2, 1.
12. Каждый слой перемазывайте кремом. Оставляйте небольшие промежутки между «бревнышками» в каждом ряду, чтобы крем проник в зазоры и торт лучше пропитался.
    
13. Готовую «избу» посыпьте оставшимися орехами и поставьте на холод на 24 часа. За меньшее время торт не пропитается.
    

Рубрика: Выпечка

Имбирные маффины с яблоками

Ингредиенты для "Имбирные маффины с яблоками"

Мука пшеничная (185 гр высшего сорта + 125 гр 1-го сорта) — 310 г Разрыхлитель теста — 3 ч. л. Имбирь (тертый) — 1 ст. л. Изюм — 150 г Яблоко — 1 шт Маргарин (растопленный) — 3 ст. л. Молоко (обезжиренное) — 300 мл Яйцо куриное — 1 шт Сахарная пудра (для посыпки) — 2 ст. л. Сахар (по вкусу) — 100-125 г

Рецепт "Имбирные маффины с яблоками"

Смешать оба вида муки, разрыхлитель для теста, имбирь, сахар, изюм и нарезанное кубиками яблоко. В другой чашке смешать растопленный маргарин, молоко (можно взять соевое молоко - еще меньше калорий) и яйцо. Смешать содержимое обеих чашек, замесить тесто, разлить в формы для маффинов. Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке 20-25 минут. Остывшие маффины обсыпать сахарной пудрой.

Шоколадный капкейк

Нам потребуется: Мука - 150 г, Яйцо - 2 шт. + белок 1 яйца, Сливочное масло - 100 г, Какао-порошок - 50 г, Сахар - 0,5 стакана + 2 ст. ложки, Молоко - 0,5 стакана, Разрыхлитель - 1 ч. ложка, Ванильный сахар - 1 ст. ложка, Лимонный сок - 1 ст. ложка, Украшение (по желанию).
	Что делать:
	Молоко подогреть, добавить сахар (0,5 стакана), какао-порошок и хорошо взбить венчиком. Продолжая взбивать, добавить сливочное масло.
	Муку соединить с разрыхлителем и ванильным сахаром, ввести в остывшую шоколадную массу. Взбить всё венчиком. В тесто по одному ввести 2 яйца.
	Формочки смазать маслом и обсыпать небольшим количеством муки. Заполнить их на 2/3 приготовленным тестом. Поставить в разогретую до температуры 200 градусов духовку на 12-15 минут.
	Готовые капкейки необходимо остудить. В это время взбить белок 1 яйца с 1 ст. ложкой лимонного сока и 2 ст. ложками сахара. Готовый крем нанести на остывшие капкейки.
	Украсить капкейки можно кулинарной посыпкой и дроблёными орешками в глазури.