Пирог из слоеного теста с брынзой и шпинатом

Описание: Предлагаю рецепт, как воспоминание о Греции, ее тайнах и любви к брынзе, и вкусе пирога-торта Тиропитты. Попробуйте, оцените и полюбите.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты для "Пирог из слоеного теста с брынзой и шпинатом":

• Тесто слоеное бездрожжевое — 300 г
• Брынза (фета) — 400 г
• Шпинат — 400 г
• Зелень (укропа и петрушки) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
• Перец белый (молотый)
• Масло сливочное (5 ст.л.- в соус, 3 ст.л.- обмазка) — 8 ст. л.
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Молоко — 1/2 стак.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

Рецепт "Пирог из слоеного теста с брынзой и шпинатом":

Слоеное тесто разморозить, брынзу размять, лук мелко порезать, шпинат - крупно, чеснок - через пресс. Спассеровать на оливковом масле лук и чеснок, добавить шпинат и тушить, помешивая, 2 минуты, остудить. Отдельно растопить сливочное масло, подмешать муку и постепенно развести молоком, проварить на медленном огне 5 минут, дать остыть, переодически помешивая. По одному подмешать яйца и в заключении брынзу и зелень. Соеденить с спассерованным луком и шпинатом, добавить кориандр, мускатный орех, дважды на кончике ножа белый перец, посолить и еще раз все промешать. Тесто разделить на 2 неравные части, при использовании формы 30 х30 большую часть теста раскатать в квадрат 40 х40, уложить в смазанную маслом форму, прижать по углам и краям, на нее выложить начинку, загнуть края теста, поверх положить раскатанную меньшую часть, смазать растопленным сливочным маслом, сделать несколько проколов. Выпекать при температуре 180 -200 град. 40 =45 минут до золотистой корочки. Подавать теплым с зеленым или сборным салатом