Яблочный крамбл

Яблочный крамбл

27 октября 2010 

Поделиться…

Несмотря на мою беззаветную любовь к шарлотке, в этот раз решила пустить яблоки на крамбл. «Крамбл» в переводе с английского означает «крошка» (crumble). Это традиционный британский десерт, представляющий собой слой фруктовой или яблочной начинки, который покрывается слоем крошки из песочного теста и затем запекается. В результате получается восхитительный контраст хрустящей корочки сверху и сочной, освежающей начинки внизу.

Собственно, название говорит само за себя – будем иметь дело с песочным тестом. Я его люблю – оно быстро готовится и ведет себя вполне предсказуемо. Сочетание с яблоками – классическое-бесподобное: мягкие кисловатые яблоки со сладким тестом с корочкой из ореховой (миндальной) крошки – беспроигрышный вариант. Можно экспериментировать и с другими ягодами-фруктами. Помнится, что в морозилке завалялась упаковка замороженной вишни, так что ждите в ближайшее время крамбл - дубль два.

Десерт красив сам по себе и в дополнительных украшениях, на мой взгляд, не нуждается, хотя некоторые подают к нему мороженое. Я к мороженому отношусь спокойно, поэтому решила не портить им крамбл. Говорят, что этот пирог в виде полуфабриката можно замораживать, а потом доставать и выпекать в тот момент, когда неожиданно нагрянули гости. Я не знаю – не проверяла, т.к. мой крамбл исчез задолго до того, как возник вопрос о морозилке.

Для приготовления яблочного крамбла нам потребуется:
начинка:
- яблоки - 4-5 яблок среднего размера
- сахар - 2 столовые ложки
- корица - 1 чайная ложка
- лимон - 1/2 штуки
- миндаль - 50 гр
песочная крошка:
- сливочное масло - 110 г
- сахар - 110 г
- мука - 250 г

Форму для выпекания смазываем маслом, рассыпаем 1 столовую ложку сахара и ставим форму в разогретую духовку, чтобы растопить масло.

Яблочки очищаем от кожуры, нарезаем на дольки и выкладываем в форму. Сверху посыпаем сахаром (1 столовая ложка), корицей и сбрызгиваем лимонным соком. Ставим форму в духовку, чтобы яблоки стали мягкими.

Готовим крошку: смешиваем муку, сахар и сливочное масло.


Достаем форму с яблоками из духовки и покрываем их ровным слоем песочной крошки. И снова - в духовку.

Измельчаем миндаль.

После приготовления достаем из духовки

и посыпаем миндальной крошкой.

Яндекс.Директ

Стойка-вешалка для одеждыНапольные стойки от 199 грн. Быстрая и удобная доставка. Скидки. Звоните!folding.com.uaАдрес и телефон

Интернет-Магазин ОдеждыОгромный ассортимент. Звоните и заказывайте!Мужская ОбувьЖенская ОдеждаЖенская ОбувьМужская Одеждаrozetka.com.ua

Распродажа парфюмерии от 349 грнВысокое качество. Есть вариант оплаты при получении. Смотрите ассортимент!Третьи получи в подарокЕвропейское качествоТестеры духовРаспродажаavuar.com.ua

---

 Категория: Пироги
 Метки: корица, лимон, миндаль, мука, сахар, сливочное масло, яблоки

Кстати, тоже интересно:

• Пирог с яблоками и фруктовым пюре
• Пирог с клюквой
• Пирог-суфле с яблоками
• Яблочно-кокосовый пирог
• Печенье с миндалем

---

« Пирог с творогом

Торт «Захер» (Вена) »

---

Друзья, если эта статья была Вам интересна, поделитесь ей с Вашими друзьями, нажав на одну из кнопок ниже. Я буду Вам благодарна!

Поделиться…

Вы также можете подписаться на обновления нашего сайта по  RSS,  Twitter или  Email!

Имбирное печенье

Нам понадобятся:

• 2 стакана просеянной муки
• 1 стакан сахара
• 100 г размягченного сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 чайных ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
• 1 чайная ложка молотого кардамона
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1,5 чайных ложки соды
• 3 чайных ложки меда
• растительное масло 

Способ приготовления:

Перемешать все специи (имбирь, кардамон, гвоздику и корицу), добавить соду. Всыпать получившуюся смесь в муку.

В отдельной посуде растереть масло и сахар, потом туда добавить мед и яйцо, все тщательно взбить. В получившуюся жидкую смесь всыпать муку со специями и хорошо перемешать.Тесто должно иметь насыщенный коричневый цвет.

Тесто хорошо вымесить руками и отправить в холодильник на 1.5-2 часа. Достав из холодильника, раскатать тесто до тонкости и вырезать фигурки.

Запекать в духовке на 180 градусах на смазанном растительным маслом противне в течение 5-7 минут, но ни в коем случае не больше, иначе печенье сгорит.

Пармиджана

Пока еще есть баклажаны, это срочно нужно готовить :)





В оригинале пармиджана состоит только из баклажанов, сыра и томатного соуса. Но иногда в нее добавляют и мясо. У меня второй вариант, и это непередаваемо вкусно :) Баклажаны здесь нежные, они буквально тают во рту. Поэтому пармиджану любят даже те, кто с баклажанами в принципе не дружит :)



Ингредиенты:

1 кг баклажанов
1 кг мясистых помидоров типа "сливки"
300 г моцареллы
100 г пармезана
400 г говяжьего или свиного фарша
пучок базилика
1 луковица
1 морковка
зубчик чеснока
3 яйца
мука
оливковое масло

1. Сначала приготовим мясной соус (можно сказать, болоньезе в упрощенном варианте). Лук измельчаем, морковку натираем на терке и обжариваем все вместе на оливковом масле. Недолго, до прозрачности лука. Выкладываем фарш, перемешиваем и готовим на небольшом огне. Периодически помешиваем и следим, чтобы не было комков.



2. Помидоры надрезаем крест-накрест и на минуту опускаем в кипящую воду. Достаем, заливаем холодной водой, чтобы остыли. И очищаем от кожицы. Очищенные помидоры измельчаем блендером (масса должна получиться густой, именно поэтому нам нужны не сочные, а мясистые сорта помидоров) и вливаем в сковороду с мясом. Добавляем измельченный чеснок, базилик, солим и перчим по вкусу и тушим на небольшом огне, пока не выпарится лишняя жидкость и получится густой соус (20-30 минут).



3. Тем временем подготовим баклажаны. Очищенные баклажаны нарезаем вдоль полосками толщиной около сантимента. Обваливаем в муке и жарим в растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

4. Вилкой слегка взбиваем яйца.



5. Начинаем сборку пармиджаны :) На дно формы для запекания выкладываем немного мясного соуса. Сверху выкладываем баклажаны. И снова соус.



Затем -- слой измельченной моцареллы. Заливаем яичной смесью. Баклажаны. И так продолжаем выкладывать слоями, пока ингредиенты не закончатся. Сверху должен быть слой мясного соуса.



6. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Перед подачей посыпаем тертым пармезаном.



Долго? Часа полтора
Дорого? Относительно дорого 

Кекс с грушей, шоколадом и фундуком

Купила на днях свежий номер Saveurs, а там -- он. С грушей. Шоколадом. Орехами. Казалось, потру страничку -- и он оттуда запахнет. Как в косметических каталогах. Ну что, пришлось печь :)





И не прогадала, это не просто кекс, это супер-кекс! Вкусный, сочный, ароматный, с кусочками груши и шоколада -- пишу, вспоминаю и уже хочется еще. А готовится-то, на раз-два-три. Рецепт -- с моими небольшими изменениями.



Ингредиенты

1 крупная груша
125 г. дробленого фундука
200 г. муки
1 чайная ложка разрыхлителя
175 г. сливочного масла
100 г. сахара
2 яйца
100 г. черного шоколада
10 г. ванильного сахара
мука и масло для посыпки и смазывания формы

Приготовление:

1. Грушу очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками. Шоколад измельчить. Муку просеять с разрыхлителем, добавить размягченное масло.



2. Размять масло с мукой вилкой до состояния крошки. Добавить сахар, яйца, перемешать.



3. Добавить в тесто грушу, шоколад и орехи, перемешать до однородности. Съесть тесто хочется уже на этом этапе, настолько вкусно оно пахнет :) Вылить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать 50-60 минут в разогретой до 160 градусов духовке.



Дать кексу остыть 15-20 минут, вынуть из формы и полностью охладить (лучше даже дать ему постоять ночь, чтобы он хорошо застыл, иначе при нарезке может разламываться). 

Запеканка со шпинатом

Ингредиенты для "Запеканка со шпинатом":

Шпинат — 100 г

• Мягкий сыр (у меня 9%) — 250 г
• Сметана (9%) — 200 мл
• Сметана жирная (15% или больше) — 400 мл
• Яйцо — 3 шт
• Тертый сыр — 150 г
• Мука — 3 ст. л.

Рецепт "Запеканка со шпинатом":

Шпинат промываем,отрываем хвостики и ошпариваем кипятком.Даем стечь.

Смешиваем яйца,мягкий сыр,сметану разной жирности и тертый сыр,муку.Муки не надо много,чтоб не забила и не сделала тесто плотным.Хорошо вымешиваем.Я на глаз муку добавила,думаю где-то 3 столовые ложки.

Туда же вмешиваем промытый и стекший шпинат,выливаем в форму.Да,чуть-чуть присолить :-) .

Запекаем минут 40 в духовке при температуре 180 градусов.

Вот до такого румяного состояния.Немножечко ждем,даем остыть,разрезаем на порционные кусочки.

Подаем со сметанкой и сладким чаем.Вкуснятина!

Запеканка очень нежная, легкая, съедается мгновенно и не оставляет никакой тяжести в животе. Еще она очень вкусная с брокколи!А еще можно добавить просто консервированной кукурузки!В общем , включив фантазию, ее можно напичкать разновсякой вкусностью!
Попробуйте!
Приятного аппетита!