Лаваш в термомиксе

350 грамм муки
150 горячей воды
30 грамм раст.масла
1 ч.л. соли

В термомиксе смешать 10 сек, скорость 4, потом вымешать 3 минуты. Дать постоять 15-20 минут, вымешать еще минуту. Раскатать на 12 лепешек.
С двух сторон поминуте на среднем огне, побрызать водой, сверху накрыть полотенцем, так после каждого.

Спанакопита - греческий пирог со шпинатом и сыром фета из слоеного теста

• слоеное тесто, бездрожжевое- 1 упаковка (500 гр)
• сыр фета — 300 гр.
• шпинат -500-700 гр.
• лук — 1 головка
• чеснок — 2 зубчика
• кедровые орехи — 2 ст. ложки(можно заменить другими орехами)
• сливочное масло -30-50 гр.
• оливковое масло — 3 ст. ложки
• семена кунжута(или мака) — 2 ст.ложки
• яйцо — 1 шт.
• укроп, зеленый лук — по небольшому пучку.

Приготовление:

1. Свежий шпинат помыть, срезать грубые стебли, порезать и потомить на сковородке, добавив ложку оливкового масла. Замороженный — достать, дать полежать 10-15 минут, затем потомить в сковородке.
2. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на сковороде, с добавлением 1 ложки оливкового масла.
3. Шпинат остудить. Фету переложить в миску, и размять ее вилкой.
4. Перемешать со шпинатом, жареным луком, измельченным чесноком, укропом, порезанным зеленым луком и растолченными орешками.
5. Смазать маслом стол и раскатать на нем широкий пласт теста.
6. Порезать на ленты шириной 5 см, длина может быть любая. Смазать каждую ленту мягким сливочным маслом.
7. По центру ленты выложить начинку, затем склеить ленты в колбаски.
8. Места прищипки смазать оливковым маслом.
9. Круглую форму смазать маслом, уложить колбаски с начинкой в виде спирали.
10. Смазать верх яйцом и обсыпать кунжутным семенем или маком.
11. Выпекать в разогретой до 200градусов  духовке 35-40 минут.
12. Достать, прикрыть салфеткой, дать отдохнуть.

Особенности приготовления

• для меня этот пирог кажется более вкусным в холодном виде. Сыр в нем застывает, и шпинат, на мой взгляд , тоже более привлекателен.
• скажу честно, когда я впервые приготовила Спанакопиту, и мы стали есть его горячим, он понравился далеко не всем. Пирог расползался, сыр в нем был очень горячим.
• зато, когда он остыл и пропитался всеми соками, на его остатки так набросились, что даже семечек от кунжута не осталось.
• теперь я всегда готовлю его заранее, и даю ему возможность остыть.
• при изготовлении пирога подобного типа можно вместо шпината использовать щавель.

• можно также приготовить его более простым способом.  Для этого нужно раскатать только две пластины, одну выложить на дно формы, чтобы тесто свисало с краев. Лишнее обрезать.
• Выложить на тесто начинку. Сверху накрыть другим пластом теста, лишнее срезать. Защипить пирог обычным способом. Смазать яйцом и обсыпать кунжутом или маком.

Вот такой он греческий пирог «Спанакопита». Готовим, пробуем и наслаждаемся заморским блюдом с таким красивым греческим названием.

Салат из капусты с болгарским перцем

Овощи  маринуются всего за 3-4 часа и с первой пробы попадают в категорию «Улетный салат! Все просят рецепт!». Нам понадобятся только бюджетные овощи, которые можно купить и летом, и зимой. Вкусовых добавок из категории «подороже» мы используем минимум. Это будут сушеная клюква или изюм в первом рецепте. Вы побаиваетесь уксуса? Используйте натуральный яблочный. Заодно вспомните о кухнях Азии и старинной Аюрведе. Там много блюд с подкислением, ведь уксус — многовековая пищевая добавка, безопасный консервант и помощник в диетотерапии. Нарезка обычная, а траты времени смешные — 20 минут на подготовку. Но каков результат! Получаются пикантные, оптимистично хрустящие и сочные капустные салаты. Оба красочные и весьма полезные по составу. Следить за солеными и маринованными продуктами стоит тем, кто сегодня активно худеет. В среднем случае соленый и кислый вкус усиливают аппетит. Хотя по личному опыту похудения и эта точка зрения — не категорическая истина. 

Время приготовления — 20 минут + 4 часа для настаивания Калорийность на 1 порцию — не более 160 ккал 
На 6-8 порций нам нужны: 
Капуста — 700-800 г 
Перец болгарский — 1 шт. крупного размера 
Морковь — 2 шт. больших корнеплода 
Клюква сушеная (или изюм темный) — 1/3 стакана 

Для маринада: 
Вода — 1 стакан 
Соль — 1 ст. л + ½ ч. л 
Сахар — 1/3 стакана 
Уксус, 9% — 1/3 стакана или по вкусу 
Масло растительное — 1/3 стакана 
Чеснок — 3-4 средних зубчика 

Как приготовить. 
Капусту шинкуем. Морковь режем, как любят в семье. Тонкая соломка или крупная терка — традиционные способы, которые понравятся всем. Сладкий перец тоже режем соломкой, не слишком тонко, любимой длины. Учтите, что короткие брусочки распределятся в салате лучше. Объединяем овощные нарезки, перемешиваем и добавляем сушеные ягоды. Любой выбор, что изюм, что клюква, даст пикантный оттенок в процессе маринования. Укладываем салат в банку и переходим к маринаду. Готовим маринад. В крутой кипяток кладем все вкусовые добавки — сахар, соль, уксус, масло. Хорошенько перемешиваем до растворения. Помните, маринад всегда можно попробовать и отрегулировать под свой вкус. Наша цель — насыщенный приятно кисло-сладкий раствор. Но у каждого своя мера приятности. Если вы предпочитаете яблочный уксус, его понадобится больше. Также в заливку можно добавить любые специи из популярных для маринования — гвоздика, черный перец горошком, душистый перец, семена тмина и кориандра. Остановившись на предложенном минимализме, вы 100% не прогадаете. Хотя можно заливать и другими маринадами для капусты, если они проверены и любимы в вашей семье. Чеснок продавливаем через пресс. Его добавляем к овощам или в маринад, но в самом конце, когда жидкость немного остыла. Иначе есть риск, что стружка посинеет. Все еще горячим (или ощутимо теплым) раствором заливаем овощную смесь в банке. Утрамбовываем так, чтобы все кусочки были погружены в жидкость. Даем салату остыть и отправляем в холодильник на 4-5 часов. Храним капустный шедевр в холоде 2-3 недели. Через 2 дня он достигнет пика в гармонии кисло-сладкого вкуса и приятного хруста. Хотя с удовольствием кушать его можно сразу — через указанные 4 часа настаивания в холоде.

Крем-суп из цветной капусты с кокосовым молоком и карри

Banana Bread

Ingredients

• 1/2 cup melted unsalted butter or vegetable oil, plus more for greasing pan
• 1 3/4 cups all-purpose flour
• 1 cup toasted pecans, chopped
• 1/2 cup granulated sugar
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon ground cinnamon
• Fine salt
• 1/4 teaspoon freshly grated nutmeg
• 2 large eggs, lightly beaten
• 1/4 cup buttermilk, sour cream or yogurt
• 1/2 cup light brown sugar, lightly packed
• 1 teaspoon pure vanilla extract
• 4 soft, very ripe, darkly speckled medium bananas

Шоколадный брауни классический

Шоколадный брауни — популярный американский десерт. Его сложно с чем-то сравнить. Кто-то называет брауни пирожным, кто-то тортом. В целом напоминает шоколадный пирог, однако по консистенции более плотный и тягучий. Как только я попробовала его первый раз, влюбилась окончательно.  Надеюсь, и вам классический шоколадный брауни с орехами очень понравится. Рецепт проверен в домашних условиях неоднократно 

Шоколадный брауни

Общее время приготовления: 1 hour, 15 minutes

Порций: 12-15

Ингредиенты:

• — горький шоколад с долей какао не менее 70% (200 г.);
• — сливочное масло (200 г.);
• — яйца (3 шт.);
• — мука (125 г.);
• — сахарная пудра (180 г.);
• — какао (2 ст. ложки);
• — соль (на кончике ножа);
• — грецкие орехи (80 г.).

Сливочное масло режем кусочками. Шоколад ломаем.

Ставим все это на водяную баню (масло+шоколад). При этом не забываем, что дно сосуда, в котором находятся масло и шоколад, не должно касаться воды.

После того, как шоколад с маслом полностью растопились, тщательно все перемешиваем.

Взбиваем яйца с сахарной пудрой.

Добавляем сюда смесь шоколада с маслом

и тщательно перемешиваем.

Муку просеиваем и добавляем в смесь, добавляем какао и ванилин.

Орехи для брауни лучше обжарить

и измельчить. Но не очень мелко. Орехи можно порубить ножом или просто растолочь пестиком.

Добавляем в смесь.

Форму для выпечки выстилаем бумагой и выливаем смесь в форму.

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем 30-40 минут. Главное, чтобы брауни был чуть сыроват, не такой сухой, как бисквит. В этом его основная прелесть.

Вынимаем брауни из духовки и режем на маленькие кусочки. Или средние, как больше понравится. Шоколадный брауни — идеальный десерт к чаю или кофе.

Приятного аппетита!!!

Салат из кале, киноа и курицы

     

Готовим вкусный и очень полезный для здоровья салат. Свежие листья капусты кале, отварные зерна киноа и диетическая куриная грудка, хрустящие грецкие орехи,  сладкий сыр пармезан с кисло-сладкой заправкой на основе меда, лимонного сока и оливкового масла. Цените свое здоровье!
 150 гр. листовой капусты кале
 1⁄2 ст. зерен киноа 1 ст. воды 
1 шт. куриной грудки 1⁄2 ст. грецких орехов, к
рупно порубленных 50 гр. 
сыра пармезан соль и с
вежемолотый черный перец по вкусу     
Куриную грудку положите в кастрюлю, залейте холодной водой (вода должна полностью покрывать мясо), приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения и снимите пену. Убавьте огонь, прикройте крышкой и варите 20 мин. Снимите кастрюлю с огня и дайте курице остыть в бульоне 45 мин. После чего достаньте грудку из бульона, снимите куриное мясо с кости и нарежьте кубиками.         Разогрейте духовку до 180 °С.       Налейте в кастрюлю воду, добавьте щепотку соли и киноа (на 1 порцию киноа добавляем 2 порции воды). Доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 10 мин, пока вся жидкость не выкипит. Снимите кастрюлю с огня, разложите киноа на противне и дайте остыть.       Распределите орехи на противне и поместите в духовку на 3 мин. Затем, если орехи еще не поджарились, встряхните противень и оставьте его еще на 2 мин в духовке, следя, чтобы орехи не обуглились.      Отделите листья капусты от стеблей и порвите руками на небольшие кусочки. Выложите их в глубокую миску и полейте заправкой. Тщательно перемешайте руками капусту с заправкой. Добавьте киноа и кусочки курицы. Хорошо перемешайте.      Выложите салат на тарелку, посыпьте орехами и черным перцем. С помощью ножа для чистки овощей разделите пармезан на тонкие ломтики и разложите поверх салата. 

Заправка: 1 ст. л. жидкого меда 1⁄4 ст. свежевыжатого лимонного сока 1⁄4 ст. оливкового масла соль и свежемолотый черный перец по вкусу      Соедините в небольшой миске мед и лимонный сок, хорошо взбейте. Продолжая взбивать, медленно вливайте оливковое масло, пока смесь не станет однородной. Добавьте соль и перец по вкусу.         

Приятного аппетита!

Источник: http://edasovkusom.net/2017/04/07/%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82-%D0%B8%D0%B7-%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B5-%D0%BA%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B0-%D0%B8-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D1%8B/ Блог 'Еда со вкусом' © http://edasovkusom.net