ВИНЕГРЕТ С КАРТОФЕЛЕМ (150 Г) И ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП (250 Г)

• Свекла
  100 г
• Морковь
  100 г
• Огурец свежий (или соленый)
  50 г
• Репчатый лук
  ¼ шт.
• Чечевица
  30 г
• Картофель
  100 г
• Оливковое масло
  2 ч.л.
• Соль и перец
  по вкусу
• Лук
  ½ шт.
• Морковь
  ½ шт.
• Морская капуста
  100 г
• Лавровый лист
  по вкусу
• Сельдерей (стебель)
  1 шт
• Шампиньоны
  150 г

Время подготовки: 15 минут  Время готовки:  30 минут

Этапы приготовления:

Винегрет:

1. Фасоль предварительно замочить по необходимости. Отварить до готовности;
2. Свеклу, картофель и морковь отварить или приготовить в пароварке;
3. Маринованный огурец и лук порезать квадратиками, соединить с отваренными овощами и фасолью;
4. Заправить салат оливковым маслом и перцем, солью по вкусу.

Крем-суп:

1. В подсоленной воде готовим овощной бульон из стебля сельдерея, моркови, лаврового листа и ¼ лука. Воды нужно около 250г, минимум, чтобы сварить бульон. После закипания - еще минут 10 под крышкой варить. (Если бульон останется, его можно использовать для рецепта паштета на ужин Чт);
2. На хорошо разогретой сковороде обжариваем до золотистой корочки ¼ лука и шампиньоны, добавив 1ч.л. масла;
3. В блендере шампиньоны с луком доводим до однородной массы.
4. После чего грибную смесь смешиваем со сливками и бульоном (кол-во зависит от желаемой консистенции). Провариваем все вместе 5 минут на большом огне. Солим и перчим по вкусу.