КАПУСТА, ТУШЕНАЯ С ГРИБАМИ (250 Г) И ВЕГ.КОТЛЕТЫ (100 Г)

• Капуста свежая
  150 г
• Морковь
  50 г
• Лук
  30 г
• Чеснок
  ½ зуб.
• Грибы
  40 г
• Томатный сок
  1/4 стак. (50мл)
• Соль, перец, паприка
  по вкусу
• Оливковое масло
  2 ч. л.
• Овощной бульон
  1 ст.л.
• Кабачок
  60 г
• Замороженная кукуруза
  15 г
• Петрушка
  1 ч.л.
• Тофу
  40 г
• Панировочные сухари ц/з
  2 ст.л.

Время подготовки: 15 минут  Время готовки: 30 минут

Этапы приготовления:

Капуста с грибами:

1. В разогретую глубокую сковороду (или кастрюлю с толстым дном) добавляем 1 ч.л. оливкового масла;
2. Часть лука режем кубиками и пассируем на разогретой сковороде до золотистого цвета;
3. Затем тертую морковь отправляем к луку. Огонь должен быть небольшой, чтобы овощи тушились, а не жарились;
4. Пока шинкуем капусту и добавляем к уже мягким моркови и луку. Солим все, добавляем паприки, перца и лаврового листа. Накрываем крышкой и тушим;
5. Тушим до полного испарения жидкости и теперь добавляем часть томатного сока. Тушим на слабом огне еще 10-15 минут;
6. В отдельной сковороде обжариваем нарезанные грибы (либо это можно сделать в одной и той же сковороде заранее). Отправляем к капусте;

Котлеты:

1. Прогрейте духовку до 200 °C;
2. В большой сковороде на умеренно сильном огне пассеруйте в овощном бульоне лук, тертый кабачок, кукурузу и петрушку, пока лук не станет прозрачным;
3. В отдельной миске соедините покрошенный/натёртый тофу (предварительно слив из него жидкость), майонез и морскую соль. Хорошо перемешайте;
4. Помешивая, добавьте овощи в смесь с тофу. Всыпьте панировочные сухари.
5. Слепите котлетки толщиной 1,3 см и положите на антипригарный противень. Сверху посыпьте паприкой. Выпекайте 25–30 минут, пока котлетки не станут коричневато-золотистыми и твердыми в центре.